今回は「フルーツタルトやチーズタルト、チョコタルト」などのスイーツ系になんでも使える「タルト生地」を紹介します!!
レシピ
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2022/05/タルト生地 レシピ-1.jpg)
工程
1、無塩バターと粉糖を混ぜ合わせる
無塩バターとふるった粉糖を一緒にボールに入れて、混ぜあわせます。
↓↓ホイッパー(泡立て器)やゴムベラなどで混ぜます。
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↓↓粉っぽさがなくなるまで混ぜたらOKです。
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2、全卵を加えて混ぜる
全卵を2~3回の分けて加えていきます。
※1回で一気に入れると分離してしまうことがあります。
↓↓分離しないできれいに混ざったらOKです。
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3、薄力粉とアーモンドプードルを加えてまとめる
薄力粉とアーモンドプードルを加えて、生地をまとめていきます。
↓↓薄力粉とアーモンドプードルは、ふるってから入れます。
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ゴムベラなどでできるだけ練らないようにまとめていきます。
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↓↓ある程度まとまったら、最後は手で押し固めるようにまとめます。
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4、ラップに包んで冷蔵庫で休ませて完成
生地をラップに包んで、冷蔵庫で休ませたら完成です。
※最低でも1晩は冷蔵庫で冷やしておくと良いです。
↓↓当日(タルトを作る日)に成型しやすいように、ある程度平たくしてからラップで包みます。
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生地作りはこれで完成です!!
あとは、当日↓↓のように伸ばして型に入れて焼成するだけです!!
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↓↓リンゴタルト
![](https://utidepropanblog.com/wp-content/uploads/2022/05/DSC_1477-1024x576.jpg)
↓↓ベリータルト
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うちでプロぱんポイント
今回紹介した通りで「タルト生地」は簡単に作ることができます。
お店によって配合は様々ですが、基本的な作り方は同じなので、お店のタルトを家でも簡単につくることができます。
タルト生地の中に「ダマンドクリーム」や「カスタードクリーム」などをしぼったり、上に「果物」や「チーズフィリング」などを乗せたりして「季節のタルト」や「チーズタルト」など、いろいろなタルトを作ってみてください!!
↓↓ダマンドクリームの作り方はこちらで紹介しています↓↓
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