2025-06

「シュタンゲル」はドイツ語「棒」という意味です。オーストリアでよく塩(＝ザルツ)をトッピングして焼いた「ザルツ・シュタン...

パン屋さんでもよくやる成型方法の１つです。フォカッチャ生地やバゲット生地などを軽く伸ばして、天板に並べて、発酵をとった後...

プレッツェルといえば、腕を組んだような形が一般的ですが、スティック型や丸形も実はあります。サンドイッチなどの加工品によく...