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日本人の知らない「水温調整」の話。その1
知っておくと便利な「ベーカーズパーセント」の話
プロも行っている「フィンガーチェック」の話。
「牛乳⇔スキムミルク」の換算について。

2024-08

加工 レシピ

「つぶあん」レシピ!!

最近は既製品のあんこを使っているパン屋さんも多いです。昔と比べて、種類も多く、質も高いあんこが増えたので、お店で小豆から...
2024.08.29
加工 レシピ
パン レシピ

「とうもろこしパン」レシピ

生地に砂糖は入れず、とうもろこしのやさしい甘さが効いた食事パンです。そのまま食べるのはもちろん、ハムやベーコンと一緒に食...
2024.08.09
パン レシピ
パン レシピ

「フォカッチャ風パン」レシピ!!

フォカッチャと言えば、オリーブオイルをたくさん使うパンのイメージがあると思います。少量のオリーブオイルや高いオリーブなど...
2024.08.03
パン レシピ

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